什么是食品添加剂
食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。
食品添加剂不是食品本身的天然成分,如使用不当,过量或添加剂本身混入一些有害成分,就可能对人体健康带来一定危害,特别是孕妇、老人及发育中的青少年。下面我们带大家认识一下人工防腐剂——山梨酸钾。
防腐剂——山梨酸钾
· 主要作用
有效地抑制霉菌,酵母菌和好氧性细菌的活性,有效延长食品的保存时间,并保持食品的风味。
· 较常添加的品类
果脯、饮料、酱油、酱菜。
· 对人体危害
抑制骨骼生长,危害人体肝脏、肾的健康。
食品添加剂专家对山梨酸钾的建议:
依据人体体重,每日允许摄入山梨酸钾为25mg/kg,一旦超过这个数值,就会对身体造成一系列损害。其中蜜饯类是广大青少年人群喜欢消费的零食,恰恰也是含防腐剂最多的食品。
蜜饯类食品多数没有在标签中明确标注所使用防腐剂的计量,即使是正规厂家,其剂量也只是符合国家标准,但却未注明每天食用蜜饯商品的克数。
因此广大消费者应适量、适度食用蜜饯食品,尤其是话梅、陈皮类蜜饯,特别是儿童,孕妇等人群应择选不含添加剂类的蜜饯食品。
那么我们在选购食品时应该如何鉴别呢?
1.通过产品包装看是否添加山梨酸钾
首先在产品包装的背面的配料表上是否标注,这是我们识别一款食品是否含有防腐剂的最直观、有效的方法。类似防腐剂还有很多,例如苯甲酸钠、脱氢乙酸、丙酸钙等......
如若含有山梨酸钾,要看标签中明确标注所使用防腐剂的计量,避免过多食用。
2.通过观察食物本身色泽来进行判断
若在食品配料表中无法得知是否含有山梨酸钾,就要观察食物本身的色泽。
一般食品不含任何添加剂或者添加剂含量较少的,色泽都是很自然质朴的,而含有山梨酸钾的食品往往鲜艳诱人,在选购的时候一定要多多留意。
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