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有机概况

联合国食品法典委员会对有机农业的定义：有机农业是促进和加强包括生物多样性、生物循环和土壤生物活性的农业生态系统健康的整体生产管理体系。有机农业系统基于明确和严格的生产标准，致力于实现社会、生态和经济持续性的最佳化。

有机农业：
遵照特定的农业生产原则在生产中不采用基因工程获得的生物及其产物不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质遵循自然规律和生态学原理协调种植业和养殖业的平衡采用一系列可持续的农业技术以维持持续稳定的农业生产体系的一种农业生产方式。
有机农业在发挥其生产功能即提供有机产品的同时关注人与生态系统的相互作用以及环境、自然资源的可持续管理。有机农业基于健康的原则、生态学的原则、公平的原则和关爱的原则。
有机产品是按照标准生产、加工、销售的供人类消费、动物食用的产品，主要包括：有机食品：即可食用的初级农产品和加工食品，如粮食、蔬菜、水果、奶制品、畜禽产品、水产品、饮料、调味料等。
有机饲料：植物性饲料、动物性饲料。有机纺织品：棉、麻、蚕丝、竹纤维等纺织制成品。

有机特点

有机产品认证的基本要求

有机食品的产地环境需满足国家标准要求，采用有机的或未经禁用物质处理的种子、种苗或繁殖材料，在生产过程中采用综台措施维持和提高土壤肥力，综合运用各种防治措施预防病虫害，不得使用人工合成的肥料和药物。
加工过程中使用有机原料(不低于95%)，采用不破坏食品和饲料主要营养成分的工艺，不使用人工合成的添加剂和加工助剂。建立有机管理体系和完善的可追溯体系，保持可追溯的生产生过程的记录以及可跟踪的生产批号系统。