其实有一些所谓“牛奶”并不是真正的纯牛奶，它们只属于乳饮料。这些"假牛奶"营养不如纯牛奶高，还浪费钱。所以买牛奶，要看包装的配料表上有没有下面这3个字。有这3个字才是纯牛奶配料表只有“生牛乳”这3个字的才是真正的纯牛奶生牛乳是直接从奶牛身体里挤出来的，没做过任何加工的原始奶，营养价值很高。

除此之外，还要看一看牛奶中的蛋白质含量。一般情况下，纯牛奶的蛋白质要大于或等于每100毫升3.0克。
如何看纯牛奶的优劣？
一：看、闻、尝
      优质的纯牛奶颜色呈现为乳白色，闻起来香味很淡，入口后只留下淡淡的奶香。
如果购买的纯牛奶口感稠厚，是极不正常的。那种入口前就有扑鼻的香味，入口后奶香味久久停留的牛奶，有可能加入了牛奶香精。
二：倒入杯中观察
      可以将买来的纯牛奶（没有煮过或微波炉加热过的）迅速倒入干净的透明玻璃杯中，然后慢慢倾斜玻璃杯，如果有薄薄的奶膜留在杯子内壁，且不挂杯，容易用水冲下来，那就是原料新鲜的牛奶。
      这样的奶是在短时间内就送到加工厂的，而且细菌总数很低。如果玻璃杯上的奶膜不均匀，甚至有肉眼可见的小颗粒挂在杯壁，且不易清洗，那就说明牛奶不够新鲜。
三：煮牛奶
      如果喜欢煮牛奶喝，可观察纯牛奶在煮开冷却后表面的奶皮。表面结有完整奶皮的是新鲜的奶，纯牛奶的质量较好，脂肪含量高。